AYAM TALIWANG (LOMBOK)

Ayam Taliwang adalah makanan khas Taliwang, Sumbawa Barat, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar daging ayam. Daging ayam tersebut dibakar dengan bumbu cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi goreng, kencur, gula merah, dan garam.

berikut kami hadirkan resep lengkap ayam taliwang dari Dapur Bunda

Bahan bahan yang di gunakan :

1 ekor ayam kampung muda
2 butir jeruk limau,  ambil airnya
1 sdt garam
5 sdm minyak untuk menumis
500 ml air

bahan bahan yang di haluskan :

5 siung bawang putih
20 butir bawang merah
15 buah cabai merah keriting
1 sdt terasi.  bakar
2 buah tomat
3 cm kencur
2 sdt garam
2 sdm gula merah,  iris
penyedap rasa jika suka..

cara membuat :

.. Belah ayam dari bagian bawah dada ke atas. lalu balik badan ayam. tekan punggung ayam sampai belahan dada ayam terbuka lebar.  lumuri badan ayam dengan air jeruk dan garam. diamkan selama 25 menit.
.. Tumis bumbu yang di haluskan sampai terasa aroma harum. masukkan ayam, lalu tuang air. tutup rapat wajan. masak dengan api kecil sampai ayam matang dan bumbu agak mengering. saat bakar ayam dan sesekali olesi sisa bumbu dan balik.   bakar ayam sampai berwarna kecoklatan dan agak kering. 
Ayam taliwang siap di sajikan..