Ayam Goreng Tulang Lunak

AYAM GORENG TULANG LUNAK


Bahan bahan yang di gunakan :

  1 ekor ayam kampung
  daun pisang secukupnya
  1 batang serai . memarkan
  4 lembar daun salam
  3 cm lengkuas . memarkan
  400 ml santan
  minyak untuk menggoreng


bahan bahan yang di haluskan :
  1 sdt baking powder
  5 butir bawang merah
  3 siung bawang putih
  1 sdt ketumbar . sangrai
  4 butir kemiri
  3 cm kunyit
  4 cm jahe
  1 1/2 sdt garam
  penyedap jika suka



cara membuat :

• belah dada ayam balik badannya tekan bagian punggungnya . 
• lalu tusuk tusuk ayam dengan garpu . 
• taburi dengan baking powder lalu diamkan selama 1 jam .
•  lumuri ayam dengan bumbu yang di haluskan. diamkan selama 1 jam ..
• alasi panci presto dengan daun pisang ,
• masak ayam dengan panci presto bersama serai .
• daun salam dan lengkuas . tuang santan . masak dengan tekanan penuh ( full pres ) selama 25 menit . 
• keluarkan ayam dari panci lalu dinginkan .
• potong ayam menjadi 4 bagian . 
• lalu goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning ke coklatan . angkat . 
• sElamat menikmati 

tips ... 

apabila tidak ada panci presto .. ayam  dapat di masak dengan cara membungkusnya dengan daun pisang dan mengukusnya dengan api besar selama 3 jam . bila perlu tambahkan lagi air panas ke dalamnya