Ayam Ingkung

              AYAM ingkung

Bahan bahan yang harus di siapkan  :
  1 ekor ayam kampung utuh
  2 sdm air jeruk nipis
  1 sdm garam
  4 sdm minyak , untuk menumis bumbu


Haluskan :
  6 butir bawang merah
  5 siung bawang putih
  8 buah cspsi keriting
  3 butir kemiri . sangrai
  3 cm kunyit , bakar


bumbu pelengkap :
  3 lembar daun jeruk purut
  3 lembar daun salam
  2 batang serai . memearkan
  3 cm jahe .memarkan
  1 sdm air asam jawa
  2 sdm irisan gula merah
  1 sdt garam
  750 ml dari 1 butir kelapa


cara membuat :

• cuci ayam hingga bersih . 
• lumuri dengan air jeruk nipis dan garam biarkan selama 15 menit , 
• cuci kembali . 
• saayat sedikit bagian paha ayam dan masukkan salah satu ceker ayam ke dalam nya . 
• ikat kepala dan sayap ayam dengan benang kasur hingga  dapat berdiri tegak , sisihkan
• tumis bumbu yang di haluskan bersama daun jeruk daun salam , serai , jahe , hingga harum ,
• , masukkan ayam .saantan .air asam ,gula merah dan garam .masak hingga ayam empuk .angkat
• simpan ayam berbumbu di dalam pinggan tahan panas , 
• panggang hingga mengering sanbil sesekali di olesi sisa bumbu ,, angkat 
• selamat menikmati